スパイスマニアの常備スパイスはこれ！料理がワンランクアップ間違いなし。

皆さん、いつものお料理にスパイスって使用しますか？

私は数年前からスパイスにはまっています。

今までスパイスって割高なイメージでした。

というのもスーパーに売っているスパイスって、ほんの少しで数百円もするし、それを数種類買わないとカレーすらも作れない・・・

となると、スパイスには手を出さない方が賢明かなと思ったりしていました。

でも、バンバン使えるお得なスパイス屋さんを見つけてから、スパイス料理に手を出すようになりました。

早速ですが、私が購入しているスパイスは、楽天の大津屋さんになります。

100g300円ちょっとと本当に安い！

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スパイス料理代表のカレー

これは、最初の写真にあった、

• コリアンダー
• クミン
• ターメリック
• カイエンペッパー
• パプリカ
• クローブ
• シナモン
• カルダモン

を使って作った牛すじカレーになります。

子供も食べるのでカイエンペッパーを減らしてパプリカを入れましたが予定外に辛くなってしまったのが残念ポイントでしたが、夫には大好評でした。

スパイス料理はカレーだけではありません。

カレーだけじゃなく、普段のスープやおかずにちょっと加えるだけで格段とレパートリーが広がります。

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スパイスの効果

クミン

カレー粉特有の香り。食欲増進や消化促進作用があります。

コリアンダー

葉の部分はパクチーとして食されています。
消化を促し、食欲を増進作用があります。せき止めの薬の効果もあるそうです。

ターメリック

うこん。カレーやたくあんの黄色の原料で、綺麗な黄色です。抗酸化作用や肝機能改善、アルコール代謝作用、コレステロール値低下などの働きがあります。ポリフェノールの一種であるクルクミンを多く含んでいます。
近年は認知症予防としても脚光を浴びていて、アルツハイマー病の原因ともなるタンパク質やアミロイドβの蓄積を防ぐ働きがあります。

カルダモン

香りの王様。すがすがしい香りを持つショウガ科のスパイス。研究結果として香りをかぐと脳の血流が3％改善されるそう。
インドのお茶「チャイ」にも使用されています。

スパイス料理を楽しもう！

スパイスって刺激が強いイメージがありますが、実は整腸作用や抗酸化作用、食欲増進作用など、身体にいいことが沢山なんです。

私は市販のルーを使うと、とっても美味しく食べられるんですが、最後に添加物が口の中に残るというか後味が好きではないんです。

スパイスで作ると、しっかりした味だけど、後味スッキリでもたれる感じがありません。

健康志向の方は、是非トライしてみていただきたいと思います！